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NYT Cooking: Das Geheimnis liegt nicht in den Gewürzen (obwohl der Estragon und …

NYT Cooking: Das Geheimnis liegt hier nicht in den Gewürzen (obwohl der Estragon und die saure Sahne es ziemlich wundervoll machen), sondern in der Textur des Huhns, das von der Köchin Barbara Tropp in ihrem "China Moon" -Kochbuch als "Plüsch" beschrieben wird. Sie integrierte chinesische Methoden und Aromen in ihre Küche, einschließlich dieser narrensicheren Methode zum Pochieren von Hähnchenbrust ohne Überkochen. Es macht einen Hühnersalat perfekt …

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